Le lassi
«Le lassi est sur terre ce que le nectar est au cieux»
Proverbe Ayurvéda
Le lassi est une boisson très rafraîchissante et digestive, que l’on prépare en mélangeant une part de yogourt et deux parts d’eau. Il peut se boire soit sucré, soit salé avec une pincée de cumin grillé et de gingembre. Il est important de bien baratter le mélange jusqu’à ce qu’il soit parfaitement homogène et il est préférable de ne pas utiliser de mixeur, les lames de la machine endommageant la texture du yogourt.
On utilisera de préférence du yogourt du jour, à température ambiante.
Boire en mangeant, ou juste après le repas de midi.
Eviter de consommer le soir.
